鹹蛋肉餅煲仔飯
材料（二人份）：
梅頭肉餅 半斤(約300g)
鹹蛋黃 1隻
米 1.5杯(米量杯）
水 1.5杯(米量杯）
肉餅調味料：
生抽(豉油） 2茶匙
雞粉 1/2 茶匙
酒 1茶匙
生粉 1/2茶匙
水 1 茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒 少許
麥皮 1 湯匙
鹹蛋黃 1隻
煲仔飯豉油調味：
生抽 1 湯匙
老抽 1 湯匙
砂糖 2 茶匙
味醂 2 湯匙 （也可用2 茶匙砂糖來代替）
製法：
1） 肉餅混和所有調味，以筷子順一個方攪勻（約十多次），肉餅再放入三層即棄保鮮袋，向檯面“撻”幾十次，約5分鐘—> 因為放工後煮飯時間有限，所以我係買現盛的^^ 有時間可以試下跟以上食譜自己整~
2） 鍋子加入水和米，中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻
3）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出 ，轉小火煮5分鐘至飯半熟，飯面有點濕（不是水汪汪）
4） 開蓋，肉餅和鹹魚鋪在飯面上，加蓋，將火稍為加大30秒，令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘
5）熄火，讓飯焗8分鐘，如想弄飯焦，再開小火飯5分鐘
6）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱20秒
P.S.
-用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也可
-如有時間，可浸米半小時才煮，讓米粒吸水，會比較香軟
