逛逛---中南廣場(文具店)

今日Lunch去左全港最大間的文具店 (佔地8000呎)

真係好耐無行過一間咁大的文具美術用品專門店。~

好開心，Lunch有地方行啦~

A lovely Reminder

A lovely Reminder

原來仲有幾日就到最後一個2字頭生日。

人應該要成熟點，是嗎？

往日的惰性係時候要戒一戒。

係時候要作出一些調整及來一個生活態度的改變。

這一份生日禮物剛好可以給我一個提醒。

時刻提醒我改變一下舊有生活的態度。

~參加義工活動 (MI field/hotline)

~增強主動性

~吸引力法則 ^^

朋友說得很對....是不甘心嗎?

朋友說得很對....是不甘心嗎?

還是...我未預備好？


***琴晚發夢夢見小強(細隻的)，於是我很害怕，還大叫媽咪幫手。
小強是讓人心煩的。
最近也是這個問題而讓我心煩，好想快D解決掉！

【邱閒食譜】開心果醬千層麵 Pistachio Pesto Vegetarian Lasagna

開心果醬千層麵 

Pistachio Pesto Vegetarian Lasagna

材料：

中型茄子   1條 (切片)

意大利青瓜 1條 (切片)  或者翠玉瓜也可

中型紅椒   1條 (切粒)

洋蔥     1/2個 (切粒)

罐頭蕃茄   1罐

雜香草   1/2茶匙

鹽及黑胡椒 少許

千層粉     6塊 (現盛的)

Mozzarella芝士 100克

開心果香草醬：

去殼開心果   30克

1/3杯鮮羅勒 (約2棵)

橄欖油       40毫升 (防止香草變黃)

蒜頭          1粒 (切碎)

Parmesan芝士碎 1湯匙

è放入攪拌機攪拌成醬

白汁：

牛油 20克

牛奶 200毫升

麵粉 1湯匙

Parmesan芝士碎 1湯匙 (酒面)

è溶牛油於煲內，拌入麵粉，中火加熱1分鐘。

 離火拌入奶 (分幾次落) ，再用中火加熱至滾及杰身。

做法：

1.      意大利青瓜切成片，茄子切成簿片。熱橄欖油於熱平底鑊中，以中火煎至兩面金黃，取起酒上少許鹽。

2.      熱少許油，將洋蔥及紅椒炒香，拌入罐頭蕃茄連汁，慢火煮至紅椒剛腍，用hand blender打成紅椒醬，加入香草及調味。備用。

3.      將1/3的紅椒醬放入焗盤內。再放上一居層千層粉，1/3的紅椒醬，一半茄子、青瓜及一半Mozzarella芝士。重覆。

4.      最後放上一層千層粉。

5.      將開心果醬放上面。再蓋上白汁，酒上Parmesan芝士，入焗爐攝氏180度焗20分鐘。

【邱閒食譜】紅腰豆蔬菜湯 Kidney Beans & Vegetables Soup

紅腰豆蔬菜湯  Kidney Beans & Vegetables Soup

材料：

紅腰豆      50克 (隔夜浸水)

洋蔥         1個

蒜頭         2粒，切碎

大蒜/京蔥    1棵

雞湯/水(各半) 1升

甘筍 (去皮)  1條

通粉        4湯匙

椰菜        1/4個

意大利青瓜  1條

蕃茄        3個

茄膏        2湯匙

牛至草Oregano  1/2茶匙

月桂葉      1片

羅勒 (切碎)  1棵

鹽及黑椒

做法：

1.      將所有蔬菜切粒。將椰菜切大塊。蕃茄去籽，切粒

2.      燒熱橄欖油於煲中，炒香洋蔥和大蒜炒約5-10分鐘至軟身，但不至金黃，加入蒜頭炒香

3.      加入蕃茄及腰豆。將拌入茄膏，月桂葉及水，煮滾後慢火煮30分鐘。

4.      加入椰菜、意大利青瓜及通心粉，慢火煮15分鐘

5.      以1/2茶匙鹽和黑椒調味。拌入羅勒。

【邱閒食譜】紫薯粟米紅腰豆沙律

紫薯粟米紅腰豆沙律(4人份)

材料：

紫薯 3個 (細)，去皮 

薯仔2個 (細)，去皮

蛋黃醬 6-8 湯匙

粟米粒 1罐， 隔水

紅腰豆 1罐， 隔水

鹽 1茶匙

糖 1茶匙

胡椒粉 少許

做法：

1.      將薯仔及紫薯切片同蒸約20分鐘，至腍身。

2.      之後用叉略壓成蓉。待涼。

3.      蛋黃醬加入鹽、糖及胡椒粉拌勻。

4.      將所有材料同拌入薯蓉，可冷藏或室溫享用。

SWEET POTATO, CORN& KIDNEY BEAN SALAD

Ingredients:
200g sweet potatoes (yellow flesh/purple), peeled
200g potatoes, peeled
3-4 tablespoons Mayonnaise
80g sweet corn kernels, drained
60g canned red kidney beans, drained
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon sugar
Pepper

Method:
1. Slice sweet potatoes and potatoes then steam for 20 mins until soft.
    Mash roughly. Let cool slightly.
2. Mix mayonnaise with salt, sugar and pepper.
3. Stir all the other ingredients to the mashed potatoes, serve at room temperature or chilled.

相隔十載的中學同學聚會

昨晚一行20人的中學同學聚會晚宴，

有一半係中五畢業他就沒有見過了(應該以男生為主) ，女仔反而這幾年間同學的婚宴都會見到。

計一計，我04年中五畢業，現在2015年！

嘩~!!! 係足足10年後~~~真的完全感受到10年光陰如箭。。。

但話時話，樣子真係Keep到，無乜大改變，還是當年那個青春無限的樣子^^

我都仲好記得大家的聲線^^

講返大家都入左不同的行業。

有IT界、政府、商界、社福界，不過教育界應該最多。大多係英文老師~！~~!!

今次搞手A仔同C仔都好勁，一個whatsapp組群已經可以Add到大部分的同學仔。除fb 可以知道同學仔D近況，而whatsapp係即時的聯繫，號召力好強大。

不過由於人多，所以分開兩圍台，交流不太多。

下次都係提議去BBQ，咁樣想點傾計都得。

^^

講開成家立室，都有10個已經結左婚/將會結婚。

【SC婚後生活】充實的星期六

充實的星期六

完左大坑，我地就去IKEA行下。

一直老公都想將屋企張餐台加轆，所以可以方便推來推去，不會下下要搬來搬去。

所以係IKEA買左電鑽同轆。

然後我地從係FrancFranc買左紫色花花餐具^^

再到Logon買左香熏~~~

最後行埋皇室堡的Habitat (不過齋睇，無買到野)

因為D野都幾重，所以我地兩點幾就返屋企。

順便到超市買完送就返屋企~

返到屋企，老公開動，佢第一次用電鑽整野，好Man 啊~!! ^^

輕易就搞掂張餐台。

然後，佢就話不如掛埋我地幅畫，我話梗係好啦!~~!!

不過原來都幾大工程，度位、拉尺、mark位、鑽牆、入膠粒、再鑽縲絲。

整到出晒汗。

不過完成後，望住幅油畫，真係覺得辛苦都值得~~

我仲加左燈飾效果，更加正!!!!

一入到房，散發住香味(花香) 同埋柔和的燈光，好Relax~

今日仲買埋風扇，房間暫時一切也不缺^0^ so Jeng!

仲有新電話用