【邱閒食譜】蝦醬西蘭花炒鮮魷

蝦醬西蘭花炒鮮魷

材料: 

鮮魷 2隻

西蘭花 2棵

薑 2片

 
調味:

蝦醬 1茶匙
糖 少許

製法:
1. 鮮魷去眼去墨袋, 中間切開, 大大塊切開, 界格仔紋. 觸鬚切開幾件, 備用.
2. 西蘭花去根部, 切小棵. 
3. 燒滾水用油鹽水將西蘭花出水, 盛起備用.

4. 爆紅鑊落油爆香薑片,  將鮮魷炒至彎身, 西蘭花回鑊, 落調味料炒勻, 即成.