【邱閒食譜】家常剁椒蒸魚頭

家常剁椒蒸魚頭

材料：

魚頭一個，

碎剁紅辣椒（可根據吃辣程度自己放），

蒜，薑，豆豉，香菜，調味汁，生抽、鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽

做法：

1、魚頭收拾乾淨，均勻摸上鹽，淋料酒(我用紹興酒)，醃10分鐘左右

2、蒜，薑，豆豉，椒剁碎，油鍋爆香

3、用生抽，鮮味汁，糖，雞精調成調味汁，倒在魚盤子裡，再鋪上爆香的蒜米剁椒

4、水開之後，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可